Pinot Grigio je odrůda velmi náročná na pěstování. Kompaktní trs hroznů s vysokou vitalitou vyžadují četné operace, jak pro modulaci rostliny, tak pro vytvoření správných mikroklimatických podmínek. Ty podporují vývoj trsů tím, že snižují vlhkost a zároveň chrání hrozny před slunečními paprsky.

Výborné s mořskými plody a bílým masem. Doporučujeme také k zeleninovým a luštěninovým pokrmům, jako je cizrnový salát nebo čočka se zázvorem.